“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。目前，我国共有43个非物质文化遗产项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

我们来看看，古人是怎么「吃茶」的！

唐朝喝茶

唐朝的茶，是拿来吃的。

对于喝茶，唐朝人无所不用其极，不仅专门编撰出品茶的书籍，还想尽一切办法往茶里加东西。一般人喝茶都要放盐，放姜，还放苏椒，口味淡点的就放桂皮，想想都辣舌头。因此在唐朝，茶不是拿来喝的，而是用来吃的。

难怪说唐朝以胖为美，这下真相了！

这个时期，精美的茶具逐渐出现， 而“茶圣”陆羽则用《茶经》为中华茶道奠定了基础。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。

宋朝喝茶

说起宋朝，不得不提让全民“文化膨胀”的春晚节目《只此青绿》，其创作来源于宋代王希孟的《千里江山图》，以“展卷人”视角窥见北宋天才画家王希梦创作《千里江山图》的故事。

有人说，宋朝美学领先世界千年，那么在这样一个艺术审美登峰造极的朝代，饮茶文化又是如何呢？

宋朝的茶，会拉花。

茶兴于唐，而盛于宋。“士大夫之为民用，等于米、盐，不可一日以无也。”宋人如此爱茶，对水的要求自然极高，据悉在当时就有了矿泉水的概念出现。

宋朝流行点茶，点茶，需要挑选合适的绿茶或白茶，事先挑净、火烤、包纸锤碎、碾茶成粉，调制茶膏，选一建盏，徐徐注入沸水，讲究击拂茶汤，打出“雪沫乳花”，类似于今天的咖啡拉花。

闲来无事，不如斗茶去？斗茶是宋朝茶事最显著的特色。苏辙《和子瞻煎茶》一诗中：“君不见闽中茶品天下高，倾身茶事不知劳。”说的也是当时的斗茶之风，若是穿越回现代，想必各位都是一流的咖啡师。

斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋， 斗茶者各取珍藏好茶，轮流烹煮，品评分高下，评判的标准是汤色和汤花。

明朝喝茶

明朝的茶，开始“内卷”。

明朝喝茶，是宋朝的进阶版，段位极高。文人们对喝茶不仅对茶具有要求，饮茶的环境和朋友标准也不能低，开始追求喝茶的自然美和环境美，茶盏也由黑釉瓷变成了白瓷和青花瓷，目的是为了更好地衬托茶的色彩。

于是，喝茶“卷”起来了！

明朝人喝茶会布置专门的茶室茶具，配备专门伺茶的茶童，茶具出现“旅行装”。如果喝茶交不到心仪的人类，明代文人会告诉你，只要肯打开脑洞，“山鸡”、“闲云”、“野鹤”都是对饮的好知音。

值得一提的是，明代开始，泡茶成为主流。明代以前的茶，大多都是以饼茶的形式存在的，不论煮茶、点茶，它们的前提都是需要先把茶叶做成饼，而因为宋朝点茶和斗茶的奢靡之风太重，明太祖朱元璋直接下令“罢造龙团，惟采芽茶以进”，从此以后，散茶才成为了茶叶市场的主流。

据古代茶书的记载，壶泡法有一套完整的程序，主要包括备器、择水、取火、候汤、投茶、冲泡、酾茶、品茶等。

清朝喝茶

清朝的茶，妥妥的社交神器。

清代是我国茶馆的鼎盛时期。据记载，就北京有名的茶馆已达30多座，清末，上海更多，达到66家。在乡镇茶馆的发达也不亚于大城市，如江苏、浙江一带，有的全镇居民只有数千家，而茶馆可以达到百余家之多，火热程度完全碾压如今的星巴克。

为何清朝人如此钟爱泡茶馆：闲的！

众所周知，清朝是由满族建立的政权所统治的朝代，清政府下令，说是八旗子弟的生活开支统一由国家负责，无需工作便可月月领钱粮，以此来突显满人的优越感和社会地位。

这下不用工作就有钱花，当时也没有“手机”这玩意儿，为了打发时间，八旗子弟们便开始遛鸟、逗鹰、泡茶馆...加上康熙、雍正、乾隆三位皇帝也酷爱喝茶，就连碧螺春也是康熙皇帝自己起的，喝茶自然成了主流社会风气。

清朝的茶馆一般分为以下几种：一是品茗饮茶之地。二为饮茶和饮食之地。三是听书赏戏之地。江南的一些乡镇，有的茶馆还兼做赌档场所，有时也充当排解邻里亲戚纠纷的仲裁场所。